El restaurante danés Noma ocupa el puesto número uno y Ferrán Adrià deja de liderar la lista después de cuatro años consecutivos, y se aloja ahora en el puesto número dos. Pero por haber sido el mejor restaurante del mundo en cinco ocasiones, cuatro consecutivas, Adrià ha sido reconocido como Chef de la década por la revista Restaurant.
Tercero en el año 2009, el Noma del joven chef René Redzepi en Copenhague a ha sido designado el mejor restaurante del planeta por la revista inglesa y está consagrado por primera vez en la cabeza de esta lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, fijado por 800 críticos y expertos gastronómicos internacionales..
Ese éxito pone broche de oro a la creatividad del Redzepi, de 32 años, embajador de la cocina nórdica, compuesta de ingredientes locales y de la temporada.
España coloca cuatro restaurantes entre los diez mejores restaurantes del mundo: El Bulli (2), Celler de Can Roca (4), Mugaritz (5), y Arzak (9). Los Estados Unidos tienen tres restaurantes dentro de los diez primeros Alinea (7), Daniel (8)y Per Se (10), e Italia con la Ostería Francescana (6) un restaurante, Francia y Alemania ninguno.
Tercero en el año 2009, el Noma del joven chef René Redzepi en Copenhague a ha sido designado el mejor restaurante del planeta por la revista inglesa y está consagrado por primera vez en la cabeza de esta lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, fijado por 800 críticos y expertos gastronómicos internacionales..
Ese éxito pone broche de oro a la creatividad del Redzepi, de 32 años, embajador de la cocina nórdica, compuesta de ingredientes locales y de la temporada.
España coloca cuatro restaurantes entre los diez mejores restaurantes del mundo: El Bulli (2), Celler de Can Roca (4), Mugaritz (5), y Arzak (9). Los Estados Unidos tienen tres restaurantes dentro de los diez primeros Alinea (7), Daniel (8)y Per Se (10), e Italia con la Ostería Francescana (6) un restaurante, Francia y Alemania ninguno.
1. Noma - Dinamarca (+2)
2. El Bulli - España (-1)
3. The Fat Duck - UK (-1)
4. Celler de Can Roca - España (+1)
5. Mugaritz - España (-1)
6. Osteria Francescana - Italia (+7)
7. Alinea - USA (+3)
8. Daniel - USA (+33)
9. Arzak - España (-1)
10. Per Se - USA (-4)
11. Le Chateaubriand - Francia (+29)
12. La Colombe - Sudáfrica (+26)
13. Pierre Gagnaire - Francia (-4)
14. L’Hotel de Ville Philippe Rochat - Suiza (+2)
15. Le Bernardin - USA (=)
16. L’Astrance - Francia (-5)
17. Hof Van Clee - Bélgica (+9)
18. D.O.M. - Brasil (+9)
19. Oud Sluis - Holanda (+10)
20. Le Calendre - Italia (+29)
21. Steirereck - Austria (+9)
22. Vendome - Alemania (+3)
23. Chef Dominique - Finlandia (-2)
24. Les Creations de Narisawa - Japón (-4)
25. Mathias Dahlgren - Suecia (+25)
26. Momofuku Ssam Bar - USA (+5)
27. Quay - Australia (+19)
28. Iggy’s - Singapur (+17)
29. L’Atelier de Joel Robuchon - Francia (-11)
30. Schloss Schauenstein - Suiza (Nueva entrada)
31. Le Quartier Francais - Sudáfrica (+6)
32. The French Laundry - USA (-20)
33. Martín Berasategui - España (-4)
34. Aqua - UK (Nueva entrada)
35. Combal Zero - Italia (+7)
36. Dal Pescatore - Italia (+12)
37. De Librije - Países Bajos (Nueva entrada)
38. Tetsuya’s - Australia (-21)
39. Jaan Par Andre - Singapur (Nueva entrada)
40. Il Canto - Italia (Nueva entrada)
41. Alain Ducasse Au Plaza Athenee - Francia (Reentrada)
42. Oaxen Krog -Suecia (-10)
43. St John - UK (-29)
44. La Maison Troisgros - France (Reentrada)
45. WD-50 - USA (Nueva entrada)
46. Biko - México (Nueva entrada)
47. Die Schwarzwaldstube - Alemania (-24)
48. Nihonyori RyuGin - Japón (Nueva entrada)
49. Hibiscus - UK (Nueva entrada)
50. Eleven Madison Park - USA (Nueva entrada)
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